una cuoca pericolosa

Cibo e idee per tempi da lupi (e non solo)

Torta di kamut, frutta e cannella

2 commenti

HO COMPRATO una nuova, piccola tortiera che sembra fatta apposta per festeggiare con dolci di dimensioni contenute… Oppure per sperimentare senza correre il rischio di dover buttare tanto cibo.

Ecco come è nata questa tortina con farina di kamut, frutta e cannella che ho glassato con una gelatina di lamponi. Volevo provare il mix kamut-frutta nell’impasto e devo dire che alla fine il risultato è stato superiore alle aspettative. Il gusto è molto gradevole, ovviamente fruttato, con quel sentore intrigante che la cannella aggiunge sempre a un prodotto da forno. É piaciuta persino alla mia assai selettiva creatura!

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INGREDIENTI

200 grammi di farina di kamut

125 grammi di frutta frullata

15 grammi di cannella

1 presa di sale

150 grammi di zucchero di canna

125 grammi di yogurt intero

50 grammi di burro

10 grammi di lievito

1 uovo

1/2 bicchiere di latte di soia o riso o cocco

IN UNA CAPIENTE zuppiera mescolate tutti gli ingredienti secchi e poi aggiungete il burro fuso nel latte, lo yogurt, l’uovo sbattuto e la frutta frullata. Amalgamate accuratamente il tutto aggiungendo latte tiepido se l’impasto risultasse troppo denso. Infornate in una tortiera imburrata e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 35/40 minuti. Una volta raffreddata, glassate a piacere  con frutta, crema chantilly, panna montata…

 

Autore: una cuoca pericolosa

Ma se dico tutto in questa sintesi, il mio blog che lo leggete a fare?

2 thoughts on “Torta di kamut, frutta e cannella

  1. Bella l’idea della frutta frullata. Ma la tortiera quanto è grande? Anzi, quanto è piccola?

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