IL MIO manifesto
cosa faccio e perché
La cucina è la bussola che uso per conoscere mondi diversi dal mio. Territori nuovi, dove la diversità è il valore aggiunto che mi arricchisce. Le scoperte che faccio le condivido, con la speranza di essere utile ai bisogni di chi, come me, ha molte curiosità in cerca di risposte. Più esploro il pianeta del food e più sono certa che a tavola vale la stessa regola per tutti: si condivide il cibo per costruire ponti. Non per alzare barriere.
Ricette
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Biscotti ai fiocchi d’avena e cacao
Senza burro e senza latte Veloci da fare, profumati e golosi, questi biscotti con fiocchi d’avena e cacao sono squisiti appena fatti ma si conservano bene – ammesso che ci arrivino – anche per fare colazione il giorno dopo averli sfornati. Aggiungendo qualche gheriglio di noce tritato grossolanamente e una manciata di uva sultanina diventano…
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Crepes con farina di castagne
Ideali per chi è intollerante al glutine Queste crepes di farina di castagne, perfette per questi pomeriggi di festa casalinghi, sono state per me una sorpresa. Non pensavo venissero così buone. Hanno un gusto dolce ma non troppo dolce, che si rafforza con farciture zuccherine come le confetture di frutta, la panna montata. o la…
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Torta salata con crema di ceci, patate ed erbe aromatiche
Una scelta vegan piena di sapore Ringrazio Carlotta di Cucina Botanica per avermi dato l’idea per fare questa torta salata con crema di ceci oltre alle indicazioni pratiche della ricetta per realizzarla. La sua versione, inutile scriverlo ma necessario, è più ‘tutto’ della mia, ma alla fine sono stata davvero soddisfatta del risultato estetico e,…
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Lasagne con crema di mozzarella
Perfette per un Natale vegetariano Le lasagne non sono il mio piatto di pasta preferito, ma la mia creatura le adora e per il suo compleanno non possono mancare nel menù. Questa versione senza il tradizionale ragout di carne e la besciamella è nata un po’ per curiosità di sperimentare qualcosa di nuovo e un…
CHE SI MANGIA?
QUALCOSA SU DI ME
un viaggio lungo quanto un destino
Non so come funziona per gli altri “food writer”, ma per me la scrittura e la cucina più che una scelta si sono rivelate un destino. Sono state come un fiume carsico: prima o poi torna in superficie. Ho provato anche a ignorarle, facendo altro, pensando ad altro. Ma il loro richiamo era lì che scorreva, instancabile. Alla fine mi sono detta “tanto vale seguirlo e vedere dove mi porta”. E sto ancora viaggiando…
VIVERE SOSTENIBILE
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Mini muffin allo yogurt con farina di mandorle, lime e banana
Morbidi e gustosi con un guizzo di freschezza Amo gli agrumi. Tutti, incondizionatamente. Li amo perché sono colorati, profumati, dolci ma sempre con quel guizzo di acidità che li rende irresistibili e trasforma un piatto ordinario in qualcosa di extra-ordinario. Questi mini muffin allo yogurt con lime e farina di mandorle sono nati un po’…
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Panino del contadino: fichi arrosto e finocchiona
Profumi settembrini con un tocco morbido, caprino e miele piccante Ho scritto più volte quanto mi piacciono i panini. Farli e mangiarli, senza distinzione. Il pane è la tela su cui ci si può sbizzarrire praticamente all’infinito e questo potenziale di creatività illimitato è, probabilmente, quello che mi intriga di più quando sperimento nuove ‘creazioni’.…
"una cuoca pericolosa" 