Una scelta vegan piena di sapore
Ringrazio Carlotta di Cucina Botanica per avermi dato l’idea per fare questa torta salata con crema di ceci oltre alle indicazioni pratiche della ricetta per realizzarla. La sua versione, inutile scriverlo ma necessario, è più ‘tutto’ della mia, ma alla fine sono stata davvero soddisfatta del risultato estetico e, soprattutto, gustativo.
Per questa torta salata con ripieno di hummus e guarnita con patate e cipolle a fettine ho usato una. pasta sfoglia con farina integrale, che ho modellato su una pirofila foderata con carta da forno.
Ho preparato un hummus nel modo tradizionale, con ceci, thaini, aglio schiacciato, sale (poco), un pizzico di peperoncino e un cucchiaio di olio evo. Una volta spalmato uno strato consistente di hummus sopra la pasta sfoglia, l’ho ricoperto con uno strato di patate tagliate a fettine e di cipolle bianche anche queste tagliate a fettine sottili.
Quindi ho spolverato il tutto con un trito di erbe aromatiche, nel caso specifico salvia, rosmarino e pepolino, ho salato e condito con un giro di olio evo.
Quindi ho informato a 180° in forno ventilato per 25 minuti circa e comunque fino a quando le patate non sono risultate ben cotte.
"una cuoca pericolosa" 
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