Tag: Alain Ducasse

• La ratatouille di Ducasse e la sogliola MIA

  IL RICETTARIO per bambini firmato da Alain Ducasse continua a essere un’ottima fonte di ispirazione per le nostre cene a menù unico, quelle, cioè, in cui cucino le stesse cose per tutti e non differenziate in base al numero dei mesi di vita. Nell’ultima incursione ispiratrice ho scelto la ratatouille, grande piatto della tradizione francese…

  Frances

  20 marzo 2014

  Chef, Libri

  Alain Ducasse, Alain Ducasse; Cibo per bambini; Ratatouille; Sogliola del Mediterraneo, Ducasse, Filetti di sogliola, ratatouille, verdure

• Ma chi ha detto che il nasello non sa di niente?

  NON SAPEVO che il nasello fosse così profumato e dal gusto preciso. Forse perché non lo avevo mai cucinato fresco, limitandomi a consumarlo scongelato, magari cotto insieme a un potente condimento o affogato nella maionese, giusto così, per dargli un po’ di sapore. E invece… Sto continuando la sperimentazione delle ricette che Alain Ducasse ha…

  Frances

  18 febbraio 2014

  Chef, Gourmet

  Alain Ducasse, Menù bambini, Nasello e alga nori

• La quinoa non fa bene solo ai capelli

  LA PRIMA  volta che ho sentito parlare della quinoa è stato dal parrucchiere. Le proteine e gli aminoacidi che contiene fanno miracoli per i capelli sfibrati e malconci. Per questo quando l’ho trovata nei menú per i bambini creati dallo chef Alain Ducasse ho avuto la sensazione che fosse qualcosa di familiare, anche se ero…

  Frances

  4 febbraio 2014

  Chef, Gourmet

  Alain Ducasse, olio di oliva, Quinoa, Quinoa e melagrana