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Pane con fiocchi d’avena, uvetta e farina di castagne
Amo formaggi, confetture e miele e questo pane l’ho creato per loro Domenica scorsa volevo qualcosa di profondamente gustoso ma non eccessivo per accompagnare due tagli di formaggio appena acquistati. Un pecorino affinato con “paglia e fieno” e una provola semi-stagionata. Molto diversi fra loro, scelti per accontentare i gusti di tutti e facili da…
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Crema al cocco e limone
Sostituire con gusto lo yogurt e la panna acida Se non ti piace il gusto del cocco, questa ricetta salva tempo e allergie non fa per te. Ma se rientri nell’ampia schiera di chi, come me, ne apprezza sapore e profumo, allora ti propongo una valida alternativa a yogurt, panna acida e persino maionese. Ovviamente…
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Schiacciata all’origano con sale di Maldon
Croccante e perfetta con stracchino o Brie Non c’è niente da fare. Quasi nulla, e sottolineo il ‘quasi’, funziona meglio di un buon impasto per rimettere le giornate storte in carreggiata. Oggi era partita proprio male, una di quelle domeniche mattina piene di cose da fare che scappano da tutte le parti come il mercurio…
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Il segreto per l’hummus perfetto? La cipolla
Quella di Tropea fa la differenza L’hummus mi piace sempre, in estate mi piace un po’ di più. L’ultima versione che ho sperimentato è quella che mi è venuta meglio fra le molte varianti testate finora. Il segreto? Ho aggiunto una cipolla di Tropea quando ho frullato i ceci con la tahini. Ma andiamo con…
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Pane alle noci con farina di castagne
Intenso, profumato, ideale con i salumi La ricetta in questione la devo a Csaba dalla Zorza che l’ha postata su Instagram (almeno mi pare di averla presa lì) con un video e mi ha colpito perché utilizza questa farina che mi piace moltissimo ma che, a parte qualche dolce, non so bene come adoprare. Il…
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"una cuoca pericolosa" 