una cuoca pericolosa

Cibo e idee per tempi da lupi (e non solo)

Goloserie e chiacchiere a “Casa d’Africa”

IMG_1970ACCATIVANTE, VERO? La foto della tartare rende giustizia solo in parte alla bontà del piatto preparato con carne di Chianina e condito con olio evo e aceto balsamico accompagnato da verdure croccanti. Non ho ancora deciso se sono gli antipasti o le pizze speciali ciò che preferisco del menù di Casa d’Africa , una pizzeria davvero particolare che d’estate offre anche una piacevolissima “vita in piscina” e si trova nelle campagne di Cerreto Guidi, un piccolo comune in provincia di Firenze.  A Casa d’Africa non si capita per caso, ma ci si arriva solo se ci si vuole andare perché qualcuno te lo ha suggerito. E io mi sento di suggerirla. La cucina è molto curata, la selezione delle materie prime davvero buona e i prezzi decenti. Il servizio, inoltre, è amichevole, in sintonia con un ambiente che è sì rustico, ma molto accogliente. L’ultima volta che ci sono stata ero con un’amica e abbiamo potuto chiacchierare, chiacchierare e chiacchierare rilassate e divertite gustando la tartare (io), uno sformatino di verdure (lei) e una pizza deliziosa fatta con farine integrali e farcita di mozzarella di bufala e acciughe. Il mio primo preferito rimangono gli spaghettoni artigianali alla carbonara, ma con la tartare e la pizza sarebbero stati davvero troppo 🙂

Quasi ogni sera, poi, ci sono gli extra menù che cambiano a seconda di cosa solletica la fantasia dello chef e deus ex machina di Casa d’Africa. Il pizzaiolo, di recente, sta testando un pane arabo realizzato con pomodorini, patate al forno e baccalà. Suona strana, ma è buona.

Anche la cantina non è male, anzi, c’è solo l’imbarazzo della scelta fra vini di carattere e birre artigianali.

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